Питчеры и молочники

    Одна из обязанностей многих барменов — приготовление кофе. Этот процесс подразумевает использования не только кофемашины, но и дополнительных приспособлений, среди которых стоит выделить питчеры или молочники. Они предназначаются для взбивания молока перед приготовлением разных типов кофе: капучино, латте и т.д. В каталоге Интернет-магазина Хорека Сервис 2009 представлено несколько типов питчеров от таких торговых марок, как Brillis, Hendi и One Chef.

Приготовление (вспенивание) молока в питчере

    Перед тем, как взбивать молоко в питчере, нужно сначала правильно его выбрать. В противном случае хорошей пенки достичь будет невозможно. Молоко должно соответствовать следующим критериям:

1. Низкая жирность.
2. Достаточная цельность.
3. Хорошая степень однородности.
4. Содержание белка менее 2%.
5. Охлажденность.

Питчер должен хорошо проводить тепло. Лучше всего, когда стенки данного приспособления являются достаточно толстыми. Также следует при выборе молочника учитывать и его объем. Если вы не можете выбрать питчер самостоятельно, мы готовы вам в этом помочь прямо сейчас!