Шафа шокової заморозки HURAKAN HKN-BCF5M — Технічний регламент

HURAKAN HKN-BCF5M — це професійне обладнання, призначене для швидкого зниження температури готових страв та напівфабрикатів. Шокове охолодження дозволяє зберегти структуру, вологість та смакові якості продукту, запобігаючи розмноженню бактерій.

Режими та цикли роботи:

• Шокове охолодження (+90 °C → +3 °C): Тривалість циклу — 90 хвилин. Продуктивність становить 18 кг.
• Шокове заморожування (+90 °C → -18 °C): Тривалість циклу — 240 хвилин. Продуктивність становить 14 кг.
• Термощуп: У комплекті поставляється один датчик, який дозволяє контролювати температуру всередині продукту для автоматичного завершення циклу.

Технічне оснащення та керування:

Модель Hurakan HKN-BCF5M побудована на базі надійного компресора Secop SC21CL. Керування процесами здійснюється за допомогою контролера Dixell XB590L, який підтримує функцію автоматичного відтаювання. Як холодоагент використовується сучасний та екологічний R290.

Правила експлуатації та завантаження:

1. Розміщення: Відстань між направляючими становить 60 мм. Рекомендується не перекривати потоки холодного повітря між деками (місткість — 5 шт. GN 1/1 або 600х400 мм).
2. Гігієна: Внутрішня камера розміром 675х420х380 мм виконана з нержавіючої сталі, що дозволяє проводити регулярну санітарну обробку.
3. Вентиляція: При встановленні габарити апарату (800х800х1055 мм) вимагають дотримання технологічних зазорів для коректної роботи конденсатора.

Для порівняння з іншими європейськими та азіатськими аналогами рекомендуємо звернути увагу на Tecnodom ATT05, модель EWT INOX BFC25 або преміальний шокфрізер Tecnodom ATT05 (серія Shock).

Технічні параметри:

Важливо: Після кожного циклу заморожування перевіряйте стан піддону для збору конденсату та вчасно проводьте очищення фільтра конденсатора для підтримки стабільної потужності охолодження.